做法:春笋(sun)切成片后加(jia)少许盐捞(lao)出后用清水浸(jin)泡(pao),生姜切(qie)片(pian),葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入(ru)生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分(fen)钟左右(you)。再(zai)加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻(fan)炒(chao)均匀,加入(ru)少量清水(shui)半掩(yan)住春(chun)笋,盖上锅(guo)盖大火(huo)煮开后转(zhuan)中(zhong)火(huo)。煮到水快熬干的时候加入(ru)盐,翻炒(chao)均(jun1)匀稍收汁时(shi)盖上锅盖焖。
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