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　　做法：春笋切成片后加少许(xu)盐捞出后(hou)用清水(shui)浸(jin)泡，生(sheng)姜切(qie)片，葱(cong)切成段。锅烧热，倒(dao)入2勺(shao)油(you)，放(fang)入生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱(cong)段翻(fan)炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝(hao)油翻(fan)炒(chao)均匀(yun)，加入少量清水半掩住春(chun)笋，盖上锅(guo)盖大火煮开后转中火。煮到水(shui)快熬干的时(shi)候(hou)加入(ru)盐(yan)，翻炒均匀(yun)稍收汁时(shi)盖上锅盖焖。