做法:洗净(jing)宰好鲫鱼,洗(xi)净(jing)淮(huai)山和薏(yi)米(mi)。用清水(shui)把陈皮泡(pao)软,拍(pai)裂(lie)一小(xiao)块姜(jiang),热锅,用姜块在锅上擦一(yi)遍,放(fang)两勺油,待油六(liu)成热下(xia)鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wa)煲(bao)里的(de)清水,放入煎(jian)煮好的鲫鱼和其(qi)他材料,武火煮(zhu)沸,转中小(xiao)火煲一个半小时(shi),下(xia)盐调味即(ji)可品尝。
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