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　　做法(fa)：春(chun)笋切成片后加少许盐捞出后用(yong)清水浸泡，生姜(jiang)切片(pian)，葱切(qie)成段。锅烧热，倒入2勺油(you)，放入生姜、春笋(sun)、牛(niu)肉片、葱段翻炒(chao)1分钟(zhong)左(zuo)右(you)。再加入(ru)生抽、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒(chao)均(jun1)匀，加入少(shao)量清(qing)水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后(hou)转中火(huo)。煮到水(shui)快熬干的(de)时候加入(ru)盐，翻炒均(jun1)匀稍收(shou)汁时盖上锅盖(gai)焖。