做法:春笋切成(cheng)片后加少许盐捞出(chu)后(hou)用清水浸泡(pao),生姜(jiang)切(qie)片,葱(cong)切成段(duan)。锅烧热,倒入2勺油,放入(ru)生(sheng)姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分钟左右。再(zai)加入生抽(chou)、老抽、蚝油翻(fan)炒均(jun1)匀,加入(ru)少量清(qing)水半(ban)掩住春笋,盖上(shang)锅盖(gai)大火煮开后转中火。煮到(dao)水快熬干(gan)的时候加入盐,翻炒均(jun1)匀稍(shao)收汁时盖上(shang)锅盖(gai)焖(men)。
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