做法:洗净(jing)宰好(hao)鲫(ji)鱼,洗净淮(huai)山和(he)薏米(mi)。用清(qing)水(shui)把陈皮泡软,拍裂(lie)一小块姜,热锅(guo),用姜(jiang)块在锅上擦一遍,放两勺油(you),待油六成热下鱼,煎至微黄。煮(zhu)沸瓦煲(bao)里(li)的清(qing)水,放(fang)入煎煮好的(de)鲫鱼和其他(ta)材料,武火煮(zhu)沸,转中小火煲一(yi)个半小时,下盐(yan)调味即(ji)可品尝(chang)。
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