做(zuo)法:洗净宰(zai)好鲫鱼,洗净淮(huai)山和薏(yi)米。用清水把陈(chen)皮泡软,拍裂一小块姜(jiang),热锅,用姜块在(zai)锅上擦(ca)一遍,放(fang)两勺油,待油六(liu)成热下鱼(yu),煎(jian)至(zhi)微黄(huang)。煮沸瓦(wa)煲里(li)的清水,放(fang)入煎煮好的鲫鱼(yu)和其他材料(liao),武(wu)火煮沸,转(zhuan)中小火煲一(yi)个半(ban)小(xiao)时,下盐调味即可品尝。
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