做(zuo)法:春笋切成片后加少许(xu)盐(yan)捞出(chu)后用清(qing)水浸泡,生姜(jiang)切片,葱切(qie)成(cheng)段。锅(guo)烧热,倒入2勺(shao)油,放入(ru)生(sheng)姜、春笋(sun)、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分钟左右(you)。再加(jia)入生抽、老抽、蚝油翻炒(chao)均匀,加(jia)入少量清水半掩住春笋,盖上锅(guo)盖大火(huo)煮开(kai)后(hou)转中火。煮到水快(kuai)熬干的时候加入(ru)盐,翻(fan)炒均(jun1)匀(yun)稍收汁时盖上锅盖焖(men)。
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