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　　做(zuo)法(fa)：春笋(sun)切成片后加少许(xu)盐(yan)捞出后用清(qing)水浸泡(pao)，生姜切片，葱(cong)切(qie)成段。锅(guo)烧(shao)热，倒(dao)入2勺油，放(fang)入生(sheng)姜、春笋、牛肉(rou)片(pian)、葱段(duan)翻(fan)炒1分钟(zhong)左右。再加入(ru)生抽、老(lao)抽、蚝油翻(fan)炒均匀，加入少量(liang)清(qing)水半掩住春笋，盖上锅盖(gai)大火煮开后转(zhuan)中火。煮到水快(kuai)熬干的时候加入盐(yan)，翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guo)盖焖(men)。