做法:洗净宰好鲫(ji)鱼(yu),洗净淮山(shan)和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块(kuai)姜,热锅(guo),用姜块在锅(guo)上擦一遍,放(fang)两勺油,待油六(liu)成热下(xia)鱼,煎至微黄(huang)。煮(zhu)沸瓦(wa)煲里的清水(shui),放(fang)入煎(jian)煮(zhu)好的(de)鲫鱼(yu)和其(qi)他(ta)材料,武火(huo)煮沸,转(zhuan)中小火煲一个半(ban)小(xiao)时,下盐调味(wei)即可品尝(chang)。
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