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　　做法：春笋切成片后(hou)加(jia)少许盐捞出后用清水浸(jin)泡(pao)，生(sheng)姜切片，葱切(qie)成(cheng)段(duan)。锅烧热，倒(dao)入2勺油(you)，放入生姜、春笋(sun)、牛肉片(pian)、葱段翻(fan)炒1分钟左右。再加(jia)入生抽(chou)、老(lao)抽(chou)、蚝(hao)油(you)翻炒均匀，加入少量清水半掩(yan)住春笋，盖上锅盖(gai)大火(huo)煮开后转中(zhong)火。煮到水快熬干的(de)时(shi)候加入盐，翻炒均匀稍(shao)收(shou)汁时盖上锅盖(gai)焖。