做法:春笋切成片后(hou)加少许盐捞出后用清水浸泡,生(sheng)姜(jiang)切(qie)片,葱切(qie)成(cheng)段(duan)。锅(guo)烧(shao)热,倒入2勺油,放入生姜、春笋(sun)、牛肉片(pian)、葱段翻(fan)炒1分(fen)钟(zhong)左右。再加入生抽、老抽、蚝(hao)油翻(fan)炒均匀,加(jia)入少量清水半掩住春笋,盖上锅(guo)盖大火煮(zhu)开(kai)后转(zhuan)中火(huo)。煮到(dao)水(shui)快熬(ao)干的时(shi)候加入盐,翻(fan)炒均匀(yun)稍收汁时盖上锅(guo)盖焖(men)。
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