做法:春笋切(qie)成(cheng)片后(hou)加少许盐捞出后用清水浸泡,生(sheng)姜切片,葱切成(cheng)段。锅烧热,倒入2勺(shao)油,放(fang)入生(sheng)姜、春笋(sun)、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分(fen)钟左右。再加入(ru)生(sheng)抽、老抽(chou)、蚝油(you)翻炒均匀,加入(ru)少(shao)量清水半掩住春笋,盖上锅盖(gai)大火煮开后转中(zhong)火。煮(zhu)到水快熬干的时(shi)候加(jia)入盐(yan),翻炒均匀(yun)稍收汁(zhi)时盖上锅(guo)盖焖。
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