做(zuo)法:春(chun)笋(sun)切成片后(hou)加少许(xu)盐捞出后用清水(shui)浸泡,生姜切片,葱切(qie)成(cheng)段。锅(guo)烧热,倒入2勺油,放入(ru)生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱(cong)段翻炒1分钟(zhong)左右。再加入生(sheng)抽、老抽、蚝油翻炒(chao)均匀(yun),加入少量清水半(ban)掩住春笋(sun),盖上锅盖大火煮(zhu)开后转中火。煮到水快熬干的(de)时候加入盐(yan),翻炒均(jun1)匀稍(shao)收汁时盖上锅(guo)盖焖(men)。
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