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　　做法：春笋切成(cheng)片后加少许(xu)盐捞(lao)出后用(yong)清水(shui)浸(jin)泡，生姜切片，葱(cong)切成段。锅烧热，倒(dao)入2勺油，放入生(sheng)姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分钟(zhong)左右(you)。再加(jia)入生抽(chou)、老抽、蚝油翻炒(chao)均匀(yun)，加(jia)入少(shao)量清水(shui)半掩住(zhu)春(chun)笋，盖上锅盖(gai)大(da)火煮(zhu)开后转中(zhong)火(huo)。煮到水快熬干的时(shi)候加入盐，翻炒均匀(yun)稍收(shou)汁时盖上(shang)锅盖焖(men)。