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　　做法：春(chun)笋切成片后加(jia)少许(xu)盐(yan)捞出后(hou)用清(qing)水(shui)浸(jin)泡，生姜切片，葱(cong)切成段。锅烧热，倒入2勺油，放(fang)入生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻(fan)炒(chao)1分钟(zhong)左右(you)。再加(jia)入生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒(chao)均(jun1)匀，加(jia)入少量清水半掩(yan)住春(chun)笋，盖上(shang)锅盖大(da)火煮(zhu)开后(hou)转中火。煮到水快(kuai)熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍(shao)收(shou)汁时盖上锅盖焖。