做法:洗净(jing)宰好(hao)鲫鱼(yu),洗净淮山和(he)薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用(yong)姜块在锅上擦一(yi)遍,放两勺油,待油(you)六成热下鱼(yu),煎至微黄。煮沸瓦煲里(li)的清(qing)水,放入煎煮好(hao)的(de)鲫(ji)鱼(yu)和其他材(cai)料,武(wu)火煮沸,转(zhuan)中(zhong)小火煲(bao)一(yi)个(ge)半小时,下(xia)盐调(diao)味即可(ke)品(pin)尝(chang)。
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