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　　做法：春(chun)笋切成(cheng)片后(hou)加少许盐捞出后用清水浸泡(pao)，生姜切(qie)片(pian)，葱(cong)切成段。锅烧热，倒入2勺(shao)油，放入生(sheng)姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻(fan)炒1分钟(zhong)左右(you)。再(zai)加(jia)入生抽、老抽、蚝(hao)油(you)翻炒(chao)均匀，加入少量(liang)清水半(ban)掩住春笋(sun)，盖上锅盖大火(huo)煮开后转中火(huo)。煮到水快熬干的时(shi)候加入盐，翻炒均(jun1)匀稍收汁时(shi)盖上(shang)锅盖焖。