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　　做法：洗(xi)净宰好鲫(ji)鱼，洗净(jing)淮(huai)山(shan)和(he)薏米。用(yong)清(qing)水(shui)把陈皮泡(pao)软，拍裂(lie)一小块(kuai)姜，热锅，用姜块在(zai)锅上擦一(yi)遍，放(fang)两勺油，待油六(liu)成(cheng)热下鱼(yu)，煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de)清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料(liao)，武火煮沸(fei)，转(zhuan)中小火煲一个半小(xiao)时，下盐调(diao)味即可(ke)品尝。