做法(fa):春(chun)笋切成片后加少许盐捞出后(hou)用清水浸(jin)泡,生姜(jiang)切片(pian),葱切成(cheng)段。锅(guo)烧热,倒(dao)入(ru)2勺(shao)油,放(fang)入生姜、春笋、牛(niu)肉(rou)片、葱段翻炒1分(fen)钟左右。再加(jia)入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1)匀(yun),加入少量清(qing)水半(ban)掩(yan)住(zhu)春笋,盖上锅(guo)盖大火煮(zhu)开后(hou)转中火(huo)。煮(zhu)到(dao)水快熬干的时候加入盐,翻(fan)炒(chao)均(jun1)匀稍(shao)收汁时盖上(shang)锅盖焖。
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