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　　做法：春笋切成片后加(jia)少(shao)许盐捞出后(hou)用清水浸泡，生(sheng)姜(jiang)切(qie)片(pian)，葱切成(cheng)段。锅烧(shao)热，倒(dao)入2勺油，放入生姜、春笋、牛(niu)肉片(pian)、葱段翻(fan)炒1分钟(zhong)左(zuo)右(you)。再加入生抽、老抽(chou)、蚝油翻炒均匀，加入(ru)少量(liang)清水半掩(yan)住春笋，盖上(shang)锅(guo)盖大火煮开后转(zhuan)中(zhong)火。煮到(dao)水(shui)快熬干的(de)时候(hou)加入盐，翻炒均(jun1)匀稍收汁时盖(gai)上锅盖焖(men)。