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　　做法：春笋切(qie)成片后加少许盐(yan)捞(lao)出后用清水浸泡(pao)，生(sheng)姜(jiang)切片，葱切成段。锅烧(shao)热，倒入2勺油(you)，放入生(sheng)姜、春(chun)笋、牛肉片、葱(cong)段翻(fan)炒1分钟左右(you)。再加(jia)入生(sheng)抽、老抽、蚝油翻(fan)炒均匀，加入少量清水半掩住春(chun)笋，盖上锅盖大火(huo)煮开后转(zhuan)中火。煮(zhu)到(dao)水快熬干的时候加入盐(yan)，翻炒均匀(yun)稍收(shou)汁时盖(gai)上锅盖(gai)焖。