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　　做法(fa)：洗净宰好鲫鱼，洗净淮(huai)山(shan)和薏米。用清(qing)水(shui)把陈皮泡软(ruan)，拍裂一(yi)小块姜，热(re)锅，用姜块在(zai)锅上擦一遍，放两(liang)勺油，待(dai)油六成热下鱼，煎(jian)至(zhi)微(wei)黄(huang)。煮沸瓦(wa)煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼(yu)和其(qi)他(ta)材料，武火(huo)煮(zhu)沸，转中小(xiao)火煲一个半小(xiao)时，下(xia)盐调(diao)味即可品(pin)尝。