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　　做法：春(chun)笋切成片后加少许盐捞出后用(yong)清水浸泡，生姜(jiang)切(qie)片，葱(cong)切成段。锅烧(shao)热(re)，倒入2勺油，放(fang)入生姜(jiang)、春笋(sun)、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(you)。再(zai)加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加(jia)入(ru)少量清水半掩住春(chun)笋(sun)，盖上锅(guo)盖大火煮(zhu)开后(hou)转(zhuan)中火。煮到水快熬干(gan)的时候加(jia)入盐，翻炒均(jun1)匀稍收汁(zhi)时盖上(shang)锅(guo)盖(gai)焖。