做法:洗净宰(zai)好鲫(ji)鱼(yu),洗净(jing)淮(huai)山和薏米。用清水(shui)把陈皮泡软,拍裂(lie)一小块姜,热锅,用(yong)姜(jiang)块(kuai)在锅上擦一遍,放(fang)两(liang)勺油(you),待油六成热下(xia)鱼(yu),煎至微(wei)黄(huang)。煮沸瓦煲(bao)里(li)的清(qing)水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武(wu)火(huo)煮沸,转中小(xiao)火煲一个半(ban)小时,下盐调味即可品(pin)尝。
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