做法(fa):洗净(jing)宰(zai)好(hao)鲫鱼,洗净淮(huai)山(shan)和薏米。用清水把陈皮(pi)泡软(ruan),拍(pai)裂一小(xiao)块姜(jiang),热(re)锅(guo),用姜块在锅(guo)上擦一遍,放两勺油,待(dai)油(you)六成(cheng)热(re)下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入(ru)煎煮好的鲫鱼(yu)和(he)其他材(cai)料,武火煮沸,转中小(xiao)火煲一个半小(xiao)时,下(xia)盐(yan)调味即可品尝。
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