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　　做法(fa)：春笋切成片(pian)后(hou)加(jia)少许盐(yan)捞(lao)出(chu)后用(yong)清(qing)水浸(jin)泡，生(sheng)姜切片，葱切成段。锅(guo)烧热，倒入2勺(shao)油，放入生姜、春(chun)笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒(chao)均匀，加入少(shao)量清水(shui)半掩住春笋(sun)，盖(gai)上锅盖大火煮开后转中(zhong)火。煮(zhu)到水快(kuai)熬干的(de)时候(hou)加入盐，翻炒(chao)均匀稍(shao)收(shou)汁时盖上锅(guo)盖焖。