做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清(qing)水浸泡,生姜(jiang)切片,葱切成段(duan)。锅烧热,倒入(ru)2勺(shao)油,放(fang)入生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段(duan)翻炒1分钟左(zuo)右。再(zai)加入(ru)生(sheng)抽、老抽、蚝(hao)油(you)翻炒均匀(yun),加入少量清水半掩住(zhu)春笋,盖上(shang)锅盖大(da)火煮开(kai)后转(zhuan)中火。煮到水(shui)快(kuai)熬(ao)干的时(shi)候(hou)加入盐(yan),翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guo)盖焖(men)。
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