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　　做法：春笋切成片后(hou)加少许盐捞出(chu)后用清(qing)水浸泡(pao)，生(sheng)姜切片，葱切成段。锅(guo)烧(shao)热，倒(dao)入(ru)2勺油，放入生姜、春笋、牛(niu)肉(rou)片、葱(cong)段(duan)翻炒(chao)1分钟左右(you)。再加入(ru)生抽、老抽(chou)、蚝油翻(fan)炒均匀(yun)，加(jia)入(ru)少量清(qing)水(shui)半掩住春笋(sun)，盖上锅盖大火煮开后转(zhuan)中火。煮到(dao)水快熬干(gan)的(de)时候加入盐，翻炒均(jun1)匀稍收(shou)汁时(shi)盖上锅盖焖。