做法:春笋切成片后加(jia)少许盐捞出后(hou)用清(qing)水浸泡,生姜(jiang)切(qie)片,葱切成段(duan)。锅(guo)烧(shao)热,倒(dao)入2勺油(you),放(fang)入生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻(fan)炒1分钟左(zuo)右(you)。再加入(ru)生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅(guo)盖大火(huo)煮开(kai)后(hou)转中火。煮到水快(kuai)熬(ao)干的时(shi)候加入盐,翻炒均(jun1)匀稍收(shou)汁(zhi)时盖上(shang)锅(guo)盖焖(men)。
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