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　　做(zuo)法：春笋切(qie)成片后加少(shao)许盐(yan)捞出后(hou)用清(qing)水(shui)浸泡(pao)，生(sheng)姜切片(pian)，葱(cong)切成段。锅(guo)烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋(sun)、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分钟(zhong)左(zuo)右。再加入(ru)生抽、老抽(chou)、蚝油(you)翻(fan)炒均(jun1)匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮(zhu)到水快熬干的(de)时(shi)候加入盐，翻炒均匀稍收(shou)汁时盖上锅(guo)盖(gai)焖(men)。