做法:春笋切成片(pian)后加少许(xu)盐捞出后用清水浸泡,生(sheng)姜切片(pian),葱(cong)切成段。锅烧热,倒(dao)入2勺油,放入生姜(jiang)、春笋、牛肉片(pian)、葱段(duan)翻炒1分钟左右。再加(jia)入生抽(chou)、老抽、蚝油翻炒均(jun1)匀,加入少量清(qing)水半掩住春笋,盖上锅盖大火(huo)煮开后转中(zhong)火。煮到水(shui)快(kuai)熬干(gan)的时候加(jia)入盐,翻(fan)炒均(jun1)匀(yun)稍(shao)收汁(zhi)时盖上锅(guo)盖焖。
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