做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用(yong)清水(shui)浸泡,生姜切片,葱(cong)切成段。锅烧热,倒入(ru)2勺(shao)油(you),放(fang)入生姜、春(chun)笋(sun)、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分钟左右(you)。再加入(ru)生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量(liang)清(qing)水半(ban)掩住春笋,盖上锅盖(gai)大火煮开后转(zhuan)中火。煮到(dao)水快(kuai)熬(ao)干(gan)的(de)时候加入盐,翻(fan)炒(chao)均匀(yun)稍收汁时盖上锅盖(gai)焖(men)。
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