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　　做法：春笋切(qie)成(cheng)片后(hou)加(jia)少许盐捞出(chu)后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段(duan)。锅烧热，倒(dao)入2勺油，放(fang)入(ru)生姜、春(chun)笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分钟左右(you)。再加入(ru)生抽、老抽(chou)、蚝油翻炒(chao)均匀，加入少量清(qing)水(shui)半掩(yan)住春笋，盖上锅盖大火煮开后(hou)转中火。煮到水快熬(ao)干的(de)时候加(jia)入盐，翻(fan)炒均匀(yun)稍收(shou)汁时盖上锅盖(gai)焖。