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　　做法：春(chun)笋切成(cheng)片后加少许盐(yan)捞出后用清水浸泡，生(sheng)姜(jiang)切(qie)片(pian)，葱(cong)切成(cheng)段(duan)。锅(guo)烧热，倒入2勺(shao)油，放(fang)入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhong)左(zuo)右(you)。再加(jia)入生抽、老抽、蚝油翻(fan)炒均匀(yun)，加入少量清水(shui)半掩住春(chun)笋，盖上锅盖大火(huo)煮开(kai)后转中(zhong)火。煮到水快熬(ao)干(gan)的时候加入盐，翻炒(chao)均匀稍收汁时盖上锅盖焖(men)。