做法:春笋切(qie)成片(pian)后加少许盐捞(lao)出后用清(qing)水浸(jin)泡,生(sheng)姜切片,葱切(qie)成段。锅(guo)烧(shao)热,倒入(ru)2勺油,放入生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分(fen)钟左右。再加入生抽、老抽(chou)、蚝油翻炒均匀(yun),加(jia)入少量清水半掩住春笋,盖上锅(guo)盖大(da)火煮开后转(zhuan)中火。煮到(dao)水快熬干(gan)的时候(hou)加(jia)入盐,翻(fan)炒均匀(yun)稍收汁时(shi)盖上(shang)锅盖(gai)焖(men)。
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