做法(fa):春笋切成片(pian)后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片(pian),葱切(qie)成(cheng)段。锅烧热,倒入(ru)2勺油,放入生(sheng)姜、春笋(sun)、牛肉片、葱(cong)段翻(fan)炒1分钟左右。再加入(ru)生抽、老抽(chou)、蚝(hao)油翻炒均匀,加(jia)入少(shao)量清(qing)水(shui)半掩住春笋,盖上(shang)锅盖大(da)火煮开后转(zhuan)中火。煮到(dao)水快熬干(gan)的时候加(jia)入盐,翻(fan)炒均(jun1)匀(yun)稍(shao)收汁时盖上(shang)锅盖焖。
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