做法(fa):春笋切(qie)成片(pian)后加少许盐捞出后用(yong)清(qing)水(shui)浸(jin)泡(pao),生姜切(qie)片,葱切(qie)成(cheng)段。锅(guo)烧热,倒入(ru)2勺油,放入生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段翻(fan)炒1分钟左(zuo)右。再加入生抽(chou)、老抽、蚝(hao)油翻炒均匀,加入少量清水(shui)半掩住春(chun)笋,盖上锅盖大火煮(zhu)开后转中(zhong)火(huo)。煮(zhu)到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀(yun)稍收汁(zhi)时(shi)盖(gai)上锅盖焖。
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