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　　做法：春笋切(qie)成(cheng)片后加(jia)少许盐捞出后用(yong)清水浸(jin)泡，生姜切片，葱切成段(duan)。锅烧热，倒入2勺(shao)油，放(fang)入(ru)生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jia)入生抽、老抽(chou)、蚝(hao)油翻(fan)炒均匀，加入少量清水半掩住春(chun)笋(sun)，盖上锅(guo)盖大火(huo)煮(zhu)开后转中火。煮到水快熬干的时(shi)候(hou)加(jia)入盐(yan)，翻(fan)炒(chao)均匀(yun)稍(shao)收汁(zhi)时盖上锅(guo)盖焖。