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　　做法(fa)：春笋切(qie)成片后加(jia)少许盐捞出后用(yong)清水浸泡，生(sheng)姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放(fang)入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再(zai)加入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝(hao)油(you)翻(fan)炒均匀，加(jia)入少量清(qing)水半掩住春笋，盖(gai)上锅盖大火(huo)煮开(kai)后转中火。煮到水(shui)快(kuai)熬干的时(shi)候(hou)加入盐，翻炒均(jun1)匀(yun)稍(shao)收(shou)汁(zhi)时盖上锅盖焖。