做法:洗净(jing)宰好鲫鱼,洗净(jing)淮山和薏(yi)米(mi)。用(yong)清水把(ba)陈皮泡软,拍裂一小块姜,热(re)锅(guo),用(yong)姜(jiang)块在(zai)锅上擦一遍,放两(liang)勺油(you),待(dai)油(you)六(liu)成(cheng)热下(xia)鱼,煎至微黄。煮沸(fei)瓦煲(bao)里的清水,放入煎煮好的(de)鲫鱼(yu)和(he)其他材料(liao),武火煮(zhu)沸,转中小火煲一个半小时,下(xia)盐(yan)调味即可(ke)品尝。
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