做(zuo)法:春笋切(qie)成片后加少(shao)许盐捞出(chu)后用清水(shui)浸泡,生(sheng)姜切片(pian),葱(cong)切成段(duan)。锅烧热(re),倒入2勺油(you),放入(ru)生姜(jiang)、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分钟(zhong)左(zuo)右。再加入生抽(chou)、老抽、蚝油翻炒均匀(yun),加入少量清(qing)水半(ban)掩(yan)住春笋,盖上(shang)锅盖大火煮开后转中火(huo)。煮到水快熬干的时候(hou)加入盐,翻(fan)炒均(jun1)匀稍(shao)收汁时盖(gai)上(shang)锅盖焖。
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