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　　做(zuo)法(fa)：洗(xi)净(jing)宰好鲫鱼，洗净淮(huai)山和薏米。用清(qing)水把陈皮泡(pao)软，拍裂一小(xiao)块姜(jiang)，热锅，用姜块在锅上擦一遍(bian)，放两勺油(you)，待油六成热下鱼，煎至微黄(huang)。煮(zhu)沸瓦煲里的清(qing)水，放入煎(jian)煮好的鲫鱼和其他材料(liao)，武火煮沸(fei)，转中小火煲一个半(ban)小(xiao)时，下(xia)盐调(diao)味即可品尝(chang)。