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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞(lao)出(chu)后用(yong)清水浸泡(pao)，生(sheng)姜(jiang)切片，葱切(qie)成段。锅(guo)烧(shao)热，倒入2勺(shao)油，放入生(sheng)姜、春(chun)笋(sun)、牛肉片(pian)、葱段(duan)翻(fan)炒1分钟左(zuo)右。再加(jia)入生(sheng)抽、老抽、蚝油翻炒(chao)均匀，加(jia)入少量清水半掩住(zhu)春笋，盖上(shang)锅(guo)盖大火煮开后转中火(huo)。煮到水(shui)快熬干的(de)时候加入(ru)盐，翻炒均(jun1)匀稍收汁(zhi)时盖上锅盖焖。