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　　做(zuo)法：春(chun)笋切成片(pian)后(hou)加少许盐(yan)捞出后(hou)用清(qing)水(shui)浸泡，生姜切片，葱切(qie)成段。锅烧热，倒入2勺(shao)油，放(fang)入(ru)生(sheng)姜、春笋、牛肉(rou)片(pian)、葱段翻炒1分钟(zhong)左右。再加入生(sheng)抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒均匀，加入(ru)少量清(qing)水半(ban)掩住(zhu)春笋，盖上(shang)锅盖大火(huo)煮开后转(zhuan)中火。煮到水快熬干(gan)的时(shi)候(hou)加入(ru)盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guo)盖(gai)焖。