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　　做法(fa)：春笋切成片后加少(shao)许盐(yan)捞出后用清水浸泡，生(sheng)姜(jiang)切(qie)片，葱(cong)切成段。锅(guo)烧热，倒入2勺油，放入(ru)生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱(cong)段翻炒1分(fen)钟左右。再加入生(sheng)抽、老抽(chou)、蚝(hao)油翻(fan)炒均匀，加(jia)入少量清水半(ban)掩(yan)住春笋，盖上(shang)锅盖大火煮开后转(zhuan)中火。煮到水(shui)快熬干的时候加(jia)入盐，翻炒均匀稍收(shou)汁(zhi)时(shi)盖上锅盖焖。