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　　做(zuo)法：春(chun)笋切成(cheng)片(pian)后加(jia)少许(xu)盐捞出后用清水浸泡(pao)，生姜(jiang)切片，葱切成段。锅烧(shao)热，倒入2勺油，放入(ru)生(sheng)姜、春(chun)笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左右(you)。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少(shao)量清水半(ban)掩住(zhu)春笋，盖上锅(guo)盖大火煮开后转中火。煮到水(shui)快(kuai)熬干的(de)时(shi)候加(jia)入盐，翻炒(chao)均(jun1)匀稍(shao)收汁时盖(gai)上锅盖焖。