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　　做法(fa)：春笋切成片后加(jia)少许盐捞出(chu)后(hou)用清水浸泡，生姜切片，葱切成(cheng)段。锅(guo)烧热(re)，倒入2勺(shao)油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻(fan)炒1分钟(zhong)左(zuo)右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝(hao)油(you)翻炒均匀，加入少量清水半掩住(zhu)春笋，盖上锅盖(gai)大(da)火煮开后(hou)转中火(huo)。煮到水(shui)快熬(ao)干的时候(hou)加入盐，翻炒均(jun1)匀稍(shao)收(shou)汁(zhi)时盖上(shang)锅盖焖(men)。