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　　做法：春笋切成(cheng)片后加(jia)少(shao)许盐捞(lao)出后用清水(shui)浸泡(pao)，生姜切片，葱切成段(duan)。锅烧(shao)热(re)，倒入2勺油(you)，放(fang)入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分钟左右。再加(jia)入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少(shao)量清水半掩住(zhu)春笋(sun)，盖(gai)上锅盖(gai)大火(huo)煮开后转中火(huo)。煮(zhu)到水快熬(ao)干(gan)的(de)时候加入盐(yan)，翻炒(chao)均匀稍收汁时盖(gai)上锅盖焖。