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　　做法：春笋切(qie)成(cheng)片(pian)后加(jia)少(shao)许盐捞(lao)出后(hou)用清(qing)水浸泡(pao)，生姜(jiang)切片，葱切(qie)成段。锅烧(shao)热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fan)炒1分钟左右。再(zai)加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清(qing)水半掩住春笋，盖上(shang)锅(guo)盖(gai)大火煮开后转(zhuan)中(zhong)火。煮到(dao)水快(kuai)熬(ao)干(gan)的时(shi)候加(jia)入盐，翻炒均匀稍(shao)收汁时盖上(shang)锅盖焖。